佛山市三江职业技术学校的学生是否可以参加普通高考，需根据以下情况判断：
1. 学籍类型
中职学籍：若学生注册的是中等职业学校学籍（中职生），通常不能直接参加普通高考，但可通过以下途径升学：
高职高考（“3+证书”考试）：广东省针对中职生的升学考试，通过后可进入高职院校或部分本科院校。
普通高考：需以“社会考生”身份报名，但需自行满足报名条件（如学历同等学力证明）。
普高学籍：极少数职校可能挂靠普高学籍，此类学生可直接参加普通高考，但需与学校确认。
2. 广东省政策
中职生参加普通高考需先通过普通高中学业水平合格性考试（语数英+其他科目），并取得高中同等学力证明，方可以社会考生身份报名。
3. 建议行动
联系学校教务处：确认学籍类型及学校是否组织普通高考报名。
咨询当地教育局：了解最新政策，尤其是社会考生报名要求（如户籍、学力证明等）。
考虑高职高考：中职生更常见的升学途径，考试内容与专业相关，竞争压力较小。
总结：
中职学籍学生一般不能直接参加普通高考，但可通过社会考生途径或选择高职高考升学。建议优先明确学籍类型，再规划适合的升学路径。
