是的，广州市从化区高级技工学校属于中等职业技术教育范畴。根据中国职业教育体系分类：
学校性质
该校是一所技工院校，以培养中、高级技能人才为目标。技工学校归人力资源和社会保障部门管理，与教育部门主管的中职学校（如中专、职业高中）共同构成中等职业教育体系。
学历层次
若学校开设中级工班（如三年制专业），对应中等职业教育层次，毕业生可获得中级职业资格证书，学历等同于高中阶段教育。
若同时开设高级工班或预备技师班，则属于高等职业教育范畴（学历层次相当于大专或本科），但这类班级通常要求初中毕业生需先完成中级工课程或高中起点入学。
政策依据
根据《职业教育法》和《技工教育“十四五”规划》，技工学校是职业教育的组成部分。从化区高级技工学校若以初中毕业生为主要招生对象，其主体培养层次属于中等职业教育。
建议确认细节：可通过学校官网或招生简章查看具体专业学制（如“3年制中级工”为中等职业教育，“5年制高级工”为高等职业教育），或直接咨询学校招生部门。
