是的，佛山市三水区技工学校属于中等职业技术教育范畴。
具体说明：
学校性质：
该校是一所经政府批准设立的技工学校，主要培养技能型人才，学制通常为三年，对应中等职业教育层次（相当于高中阶段教育）。
学历层次：
技工学校分为中级技工（中技）、高级技工（高技）和预备技师等层次。三水区技工学校若以招收初中毕业生为主，提供中技教育，则明确属于中等职业教育；若同时开设高技专业（招收高中或中技毕业生），则涉及高等职业教育。需根据具体专业判断，但整体以中职教育为主。
政策归类：
根据中国教育体系，技工学校与中专、职高并列，同属中等职业技术学校，毕业生可获得相应职业技能证书或中等职业教育学历（部分地区通过合作颁发中专文凭）。
建议：
如需确认具体专业层次，可查阅学校官网或咨询当地人社局（技工学校由人社部门主管）。但总体上，该校符合您提到的“中等职业技术教育”定位。
