梅州职业技术学校通常招收初中毕业生，但如果你尚未完成初中学业，是否能够入学取决于具体情况和相关政策。以下是几种可能的途径和建议：
1. 完成初中学业或取得同等学历
大多数正规职业技术学校要求申请者具备初中毕业证书或同等学历（如通过自学考试、成人教育等途径获得）。
如果尚未毕业，建议先完成初中学业或通过补考获得毕业证。
2. 联系学校招生办咨询
部分职业学校可能对特殊情况的学员（如辍学但有学习意愿）有灵活政策，尤其是针对社会人员或技能培训生。
建议直接联系梅州职业技术学校招生办公室（电话或官网查询），说明个人情况，确认是否有以下途径：
短期技能培训班：可能对学历要求较低。
非学历教育课程：如职业技能培训，无需毕业证。
预科或补修班：为未毕业学生提供过渡课程。
3. 考虑其他教育途径
成人中专或技校：一些成人教育机构对学历要求较宽松。
自学考试：通过自学提升学历后再申请。
社区教育或职业培训中心：提供基础技能培训，适合短期学习。
4. 政策支持
广东省或梅州市可能有针对弱势群体的教育扶持政策（如农村学生、贫困家庭等），可咨询当地教育局或人社局。
行动建议：
立即联系学校：获取最新招生要求。
查询替代方案：如短期培训或成人教育。
补全学历：若年龄允许，优先完成初中教育。
未毕业直接入读的难度较大，但通过灵活途径仍有机会接受职业教育。建议尽快与学校或当地教育部门沟通，制定适合你的计划。
