广东酒店管理职业技术学院中职部属于中等职业教育层次，通常可以理解为中专。以下是详细说明：
学校性质
该校是经广东省人民政府批准设立的民办全日制普通高等职业院校（大专层次），其中职部属于中等职业教育阶段，招收初中毕业生，学制一般为3年，符合中专教育的基本特征。
学历层次
中职部学生毕业后获得的是中等专业学校学历证书（即中专文凭），与普通高中属于同等学历层次，但更侧重职业技能培养。学生可通过“3+证书”考试、高职单招等途径升入大专（如该校高职部）或本科。
专业方向
中职部专业通常围绕酒店管理、旅游服务、烹饪等职业领域设置，课程强调实践技能，与普通高中的文化课教育有明显区别。
与高职部的区别
该校的高职部属于大专（专科）层次，招收高中或中职毕业生；而中职部是中专，招收初中毕业生，两者学历层次不同，但中职生可通过升学考试进入高职部。
总结：广东酒店管理职业技术学院中职部是中专学历教育，适合希望尽早学习职业技能或计划通过中高职衔接升学的学生。具体招生专业和政策建议查阅学校官网或咨询招生办。
