揭西县第一职业技术学校（以下简称“揭西一职”）作为一所培养技能型人才的中职学校，开设的专业通常紧贴当地产业需求和就业市场。虽然具体专业设置可能随年度调整，但根据广东省中职学校的普遍特点和揭西县的区域经济特色，以下专业可能较受欢迎，供参考：
1. 电子商务
受欢迎原因：
随着电商行业快速发展，尤其是揭阳周边地区（如普宁）的服装、农产品电商活跃，该专业培养学生掌握网店运营、直播带货、美工设计等技能，就业前景广阔。
就业方向：电商客服、运营助理、短视频策划等。
2. 计算机应用/平面设计
受欢迎原因：
适合对IT或设计感兴趣的学生，学习办公软件、PS、视频剪辑等实用技能，应用面广，可对接高职院校的计算机相关专业。
就业方向：文员、广告设计、影楼后期等。
3. 幼儿保育（学前教育方向）
受欢迎原因：
社会对幼教需求量大，适合喜欢孩子的学生，学习幼儿教育、保育知识，还可通过“3+证书”考试升读大专。
就业方向：幼儿园保育员、早教机构教师等。
4. 汽车运用与维修
受欢迎原因：
汽车行业技术岗位需求稳定，适合动手能力强的学生，学习汽修、新能源车保养等技能，就业率高。
就业方向：4S店技师、汽车美容等。
5. 中餐烹饪/餐饮服务
受欢迎原因：
揭西及潮汕地区餐饮业发达，学习潮菜制作、面点等技能，适合对烹饪有兴趣的学生。
就业方向：酒店厨师、餐饮创业等。
6. 数控技术/模具制造
受欢迎原因：
珠三角制造业发达，该专业培养机械加工、模具设计等技能，适合男生，就业薪资较高。
7. 服装设计与工艺
区域优势：
揭阳周边纺织服装产业集中，学习服装制版、生产管理等，适合本地就业或创业。
选择建议：
结合兴趣与就业：热门专业如电子商务、计算机等竞争可能较大，建议根据自身兴趣和职业规划选择。
咨询学校最新动态：专业可能每年微调，可联系学校招生办（电话：0663-5XXXXX，官网或公众号查询）确认当年开设专业。
升学途径：部分专业可通过“3+证书”高考或高职院校自主招生继续深造，如计算机、学前教育等。
如需更详细信息，建议访问学校官网或关注当地教育局发布的招生简章。
